Cuộc thi quy tụ hơn 1.000 đầu bếp đến từ nhiều quốc gia, tranh tài ở 19 hạng mục thuộc các nhóm nấu ăn nóng, nghệ thuật bánh và nghệ thuật điêu khắc thực phẩm. Được Hiệp hội Đầu bếp Thế giới (Worldchefs) chứng nhận, đây là một trong những sân chơi nghề nghiệp uy tín của ngành ẩm thực quốc tế, nơi các đầu bếp, giảng viên và chuyên gia cùng giao lưu, tranh tài về kỹ thuật chế biến, trình bày món ăn và nghệ thuật điêu khắc thực phẩm.
Đây cũng là lần đầu tiên Quảng Ninh và Trường Đại học Hạ Long có đại diện tham dự một cuộc thi ẩm thực quốc tế được Worldchefs chứng nhận. Vượt qua nhiều đối thủ đến từ các quốc gia có nền ẩm thực phát triển như Pháp, Hàn Quốc, Trung Quốc, Singapore, Indonesia…, Thạc sĩ Phạm Xuân Tùng đã để lại dấu ấn bằng những tác phẩm được tạo hình từ các loại nông sản quen thuộc của Việt Nam như dưa hấu, bí đỏ, đu đủ. Qua bàn tay khéo léo và kỹ thuật điêu luyện, những nguyên liệu bình dị được biến thành các tác phẩm nghệ thuật giàu tính thẩm mỹ, qua đó truyền tải câu chuyện về văn hóa Việt Nam và hình ảnh Vịnh Hạ Long – di sản thiên nhiên thế giới đến bạn bè quốc tế.
Ngày 30/7, Trường Đại học Hạ Long tổ chức chương trình tuyên dương Thạc sĩ Phạm Xuân Tùng. Theo Tiến sĩ Nguyễn Đức Tiệp, Bí thư Đảng ủy, Hiệu trưởng nhà trường, trong bối cảnh giáo dục đại học ngày càng gắn với hội nhập quốc tế và đào tạo theo định hướng ứng dụng, việc giảng viên tham gia các cuộc thi nghề nghiệp quốc tế có ý nghĩa thiết thực trong nâng cao trình độ chuyên môn, cập nhật xu hướng nghề nghiệp, tăng cường kết nối với cộng đồng nghề nghiệp quốc tế và đưa kinh nghiệm thực tiễn trở lại giảng đường.
Thành tích của Thạc sĩ Phạm Xuân Tùng không chỉ là dấu ấn cá nhân mà còn góp phần khẳng định định hướng đào tạo gắn với thực tiễn của Trường Đại học Hạ Long, đồng thời mở thêm một kênh quảng bá văn hóa ẩm thực và hình ảnh du lịch Quảng Ninh trên trường quốc tế. Đây cũng là động lực để đội ngũ giảng viên, sinh viên nhà trường tiếp tục nâng cao năng lực chuyên môn, đẩy mạnh sáng tạo và hội nhập, góp phần nâng cao chất lượng nguồn nhân lực du lịch trong bối cảnh ngành Du lịch Việt Nam ngày càng hội nhập sâu rộng.
Vũ Phong Cầm
